schalen & snacks (17-23)
…schälchen – zum zusammenstellen:
1 – tagessuppe
kartoffel-topinambur-suppe | birnenchutney
2 – zucchini-salat
stachelbeerkonfit | haselnuss | basilikum | romana
3 – lammbraten
wurzelgemüse | kichererbsen
4 – gebackener ofen-feta
kirschtomaten | grüner pfeffer
5 – kleines würzfleisch
mit gouda gratiniert | zitrone
6 – gerösteter blumenklohl
oliven | mandel | minze | ajvar
7 – rotweinchorizo
8 – buttermilch-kartoffelsalat
zitronenmelisse | rauchlachs
9 – antipasti
gegrilltes gemüse | parmesan | oliven
10 – grüner spargel
erdbeeren | spinat | büffelmozarella
Sonstiges
hausgemachte antipasti1 | brotauswahl
marinierte kräuteroliven | baguette
hummus | baguette
hausgemachte gewürzmandeln
double chocolate cake | schlagrahm
abendkarte (18-23)
1
appetizer – vorspeisentrilogie
spargel-brulee | basilikumerdbeeren &
rauchlachscreme | paprikasugo &
ibericofilet pochiert | rettich-mango-salat
suppetizer – duett zweier süppchen
rauchlachscreme | paprikasugo &
kartoffel-topinambur-suppe | birnenchutney
2
gegrillte avocado | ananas-basilikum | karotten-
püree
dazu
gebratene dorade | oliven-tapenade
oder
gebratenes rinderfilet
ligurisches kaninchenragout
tagliarini | zwergtomaten | oliven | rucola
oliventapenade
kräutersalat | radieschen | sesam | mangold
rucola | stachelbeerchutney
dazu
rinderfiletstreifen
oder
gebackener feta
spargelcurry thailändischer art en papillote
kokos-basmatireis
dazu
kabeljaufilet
oder
maishähnchen
buntes gemüse-potpourri | tomatensugo
sesamkartoffeln
dazu
seeteufelmedaillons & garnele
oder
picatta vom kalbsrücken
zitronen-kapernrisotto | kohlrabi
pak choi | granatapfelkerne
3
finisher – desserttrilogie
waldbeerduett | parfait + ragout &
schokomousse | mangocoulis &
erdbeersunday | amarettini | vanilleeis
variation aus 3 käsesorten in bio-qualität | trauben | chutney | oliven | baguette
......immer wieder Sonntags: Brunch ab 9.30 Uhr für 16,90 € pro Person
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